\ & К А К Г О Т О В И Т Ь В КУСНУЮ П ИЩУ км СЕ Р ВИРОВКА СТОЛА Й закрывают стол хорошо выглаженной скатертью. Средняя ш Ж заглаженная складка скатерти должна проходить через / Т ~щцентр, стола. В зависимости от числа сидящих за столом, \Ё Ш. ставят две-три тарелки с тонкими ломтиками черного и W белого хлеба, расположив их так, чтобы хлеб находился по возможности близко к каждому прибору. Вино (за нсключешгем шампанского) нужно поставить в откупоренных бутылках из тщательно очищенными горлышками. Водку н настойки лучше] [подавать в графинах. Закуски располагают в разных местах стола. Для каждого члена семьи и гостя ставят мелкую столовую тарелку, на нее закусочную. Справа от каждой мелкой тарелки кладут ложку и нож (отточенной стороной лезвия в сторону тарелки), слева — вилку. Ложи вилки должны лежать вогнутой стороной кверху. Салфетки, сложенные треугольником или колпачком, кладут на закусочую тарелку, f Если обед праздничный, у каждого прибора следует поставить юмку для водки и другую для вина, для минеральной и фруктоой воды можно поставить высокую стоику. Очень украшают сервированный стол живые цветы; их размещают (в невысоких вазах) посредине стола или в двух-трех местах [Но средней линии стола. V обеденного стола около места хозяйки можно поставить стойки, на котором удобно поместить миску с супом, чистые тарелки1 шля супа и т. п. При большом числе обедающих блюда удобнее разносить. При Ком нужно иметь в виду следующее^правило: когда разносят куВпаяье, уже разложенное на тарелки, следует подавать его гостю Ъ правой стороны; если кушанье подается на блюде и гость должен сам положить его себе на тарелку, подходят к гостю с девой Ртороны, ияЯ 103
RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=