Домоводство

Святое филе рыбы нарезать кусочками, ии 2—3 куска на порцию, а из костей и голов сварить бульон. Очищенным лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат-шоре и тушить 5—6 минут,, носле чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы, нарезанные помидоры, если есть — каперсы, лавровый лист, немного перца к все это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10—15 минут: Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы. На 500 граммов рыбы — 4—5 соленых огурцов, 1—2 головки репчатого лука, 2—3 свежих помидора или 2 столовые ложки томата-торе, по 1 столовой ложке каперсов и маслин, 2 столовые ложки масла. Отварная рыба с картофелем и шингом Свиной шпиг нарезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде вместе с луком, очищенным и нарезанным ломтиками, положить очищенный картофель, также нарезанный кружочками, посыпать солью и перцем и добавить стакан воды. Накрыть крышкой и варить 5 минут на слабом огне. После этого подготовленную и нарезанную рыбу положить на картофель я варить до готовности. При подаче на стол куски рыбы выложить на подогретое блюдо, обложить вокруг картофелем и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.' На 750 граммов рыбы —800 граммов картофеля, 1—2 головки лука, 100 граммов шннга. Треска е картофелем а луком Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде. На эту же сковороду*по-* ложить подготовленные и посоленные куски рыбы, покрыть ломтиками помидоров, подлить 3—4 столовые ложки воды, посылать помидоры солью и перцем и уложить вокруг рыбы кружочки жадного картофеля. Сверху полить маслом, накрыть -сковороду крышкой и поставить в духовой шкаф на 20—30 минут. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной: зеленью петрушки и полить уксусом. Таким же способом готовят камбалу, щуку, усача, угря?. На 750 граммов рыбыЩ2 головки лука, 800 граммов картофеля, 300 граммов помидоров, 1 столовую ложку уксуса, 4 столовые ложке масла. ПО

RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=