Домоводство

На 500 граммов картофеля — х/я стакана муки, 25 граммоз дрожжей, 2 столовые ложки масла. Капуста цветная жареная с сухарями Сварить цветную капусту, разобрать на небольшие кочешки и обжарить на сковороде с маслом. Перед подачей на стол капусту обсыпать поджаренными сухарями, встряхнуть и положить на блюдо. Котлеты капустные Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно 30—40 минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5—10 минут. После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Котлета подать к столу с молочным или сметанным соусом. На 1 килограмм капусты —% стакана манной крупы, Уг стакана- молока, 3 яйца, Уг стакана сухарей и 3 столовые ложки масла. Тыква жареная Очищенную тыкву нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом до готовности. К тыкве можно подать сметану, и масло. Баклажаны жареные с луком Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить ва масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле. Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком, а на сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану, томат-шоре, смешать, дать прокипеть и гатем втим соусом залить баклажаны. На 2 баклажана — 2 головки лука, 3 столовые ложки муки, Уг стакана сметаны, 1 столовую ложку томата-пюре и 3 столовые ложки масла. Картофель тушеный со свежими грибами Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде вместе е шинкованным луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю» залить водой до 135

RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=