в ВЕДУ использовать его для винегретов, салатов и т. п., следует добавить в воду огуречного или капустного рассола или прибавить немного уксуса, •* » # Зелень и овощи сохраняют свой цвет, если в воду, в которой они варятся, положить щепотку (примерно ¥г чайной ложки на 1 килограмм овощей) питьевой соды. w * * При варке свежих овощей и молодого картофеля всегда опускайте их в кипящую воду. * * » Чтобы руки не чернели, следует картофель и все овощи чистить нержавеющим ножом. , * * * Яйца с надтреснутой скорлупой не вытекают, если варить их в соленой воде. * * * При быстрой варке яйца в кипящей воде белок бывает более твердым, а желток более жидким, при замедленной варке желток получается более твердым, а белок жидким. * • * Молочную посуду надо мыть сначала в холодной, а потом в горячей воде. Посуду, в которой было тесто и смесь с яйцами, также моют сначала в холодной воде, а затем в горячей. * * * Чтобы тесто не подгорело при выпечке в духовке, под формы надо посыпать немного соли. * * * Новую сковороду необходимо прокалить с жиром, а затем протереть с солью. \
RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=