Таблица 64. Деrустацнонная оценка н состu образцов Советского шампанскоrо Деrуста· Тктруеwая Экстракт, Феноль· Содержа· Содержа· Содержа· Летучие r/ 100 wл Но-р Map1t11 обраsца м место ЦНОН111А КИСЛОТ• нwе веще· мне ноно& о6раsца его nрокзеодстаа оценка, кие этано· нме сахара, мость, кислоты. ства, железа, баллы ла, % об. % r/11 r/л об А 1 nряведе11· мr/11 мr/.1 щи ныА с Б рют» 1 сдбрау·Дюрсо• 9, 14 11,8 . о о 6,8 0,7 1,262 1,262 300 с 5,3о 2 Алма-Ата 8,96 11 ,9 0,1 6,2 0,6 1,272 1,172 288 1,4 з сНовый свет• 8,95 12,О 0,1 7,3 0,4 1,405 1,305 300 1,6 4 Ереван 8,86 11 ,5 0,2 7,1 0,72 1,405 1,205 272 4,4 5 Москва 8,84 11 ,4 0,13 6,8 0,53 1,261 1,132 272 2,6 6 Ханлар 8,73 11 ,0 о 7,8 0,7 1,572 1,572 293 3,3 7 сС а м о е с у х о еа Москва 9,08 11,4 1,04 6,8 0,53 2,558 1,518 272 2.8 8 сНовый свет• 9,04 12,2 1,07 7,3 0,4 2,555 1,485 340 2,2 9 Ереван 8,97 11,2 1,1 7,0 0,72 2,049 0,949 264 4,4 10 Ханлар 8,85 11 ,1 1,0 7,5 0,78 4, 123 3,123 304 8,1 11 Тбилиси 8,84 11,3 1,26 6,9 0,52 2,555 1,295 318 1,8 ~ 12 «С ух ое• 9,14 сАбрау-Дюрсо• (к) 11 ,8 . 3,1 6,7 0,7 4,638 1,538 300 . 5,3. 2. 13 Москва (и) 9,03 11 ,5 3,31 7,3 0,46 4,64 1 1,331 288 2,6 J 14 ~новый свет• (к) ~J)I 11,7 3,24 7,3 0,5 3,64 0,400 304 2,7 ч 15 Ростов (и) 8.94 11 ,2 3,3 7,4 0,57 3,950 0,650 294 5,0 .r 16 Харьков (и) 8,92 11 ,1 3,0 7,0 0,5 4,915 1,915 435 3,9 с. 17 Алма-Ата (н) 8,91 11,9 3,5 7,3 0,48 5,193 1,693 260 2,6 :+18 Ханлар (к) 8,87 10,9 3, 1 7,6 0,7 5,245 2,145 316 5,3 si 19 Фрунзе (и) 8,86 11,0 3,3 6,6 0,42 4,018 0,718 320 2,0 Продмженне таб.1 . 64 Дегуста· Содержа· Тятруе'4аА Экстракт, Номер Марка обра3Ца н место · цнонная нне эта· Содержа· Летуqне r/ 100мл Содержа· KllCJIOТ• Феноль· обраsца его nро11,еодс:теа оценка, мола, нне са~аиость. КИСJIОТЪI . иые веще. нне ноно• баллы ~~ об. ра. ,. r/11 r/ л общнА 1 nриведек· с:т11 . wr/11 желеsа, иыА мr/11 ':j 20 Тбилиси (к) 8,81 11,4 3,0 7,0 0,6 4,125 1,125 278 3,4 1° 21 Тбилиси (н) 8,81 11,4 3,05 7,5 0,66 3,611 0,561 282 2,3 •l<W Свермовск (н) 8,8 11 ,6 3, 1 6,6 0,4 4,987 1,887 296 2,0 Ереван (к) 8,77 11,4 3, 1 6,9 0,72 4,396 1,296 272 4,4 24 Баку (н) 8.77 11,2 3,5 б,7 0,53 5,01 1 1,511 285 3,9 25 Ташкент (н) 8,71 11,2 3,2 6,0 0,82 4,637 1,437 347 9,0 26 Ханлар {н) 8,53 10,8 3,1 6,9 0,8 5,00 1 1,901 312 4,7 сПол усу хое• i 27 сдбрау·Дюрсо» (к) 9,15 11,9 ~ 5,20 6,7 0,70 6,481 1,281 284 " 5,3 • L 28 Москва 9,09 11 ,4 5.30 7,4 0.53 6,4 12 1,112 340 3,1 ~ 29 сНовыА свет» (к) 9,01 12,2 5,18 7,3 0,50 5,955 0,775 392 2,5 ч 30 Харьков 8,99 11 ,1 5,40 6,8 0.70 6,724 1,324 447 3,7 ) 31 Артемовск (к) 8,94 12.О 5,50 7,0 0.63 6.724 1,224 408 2,8 ь 32 Алма-Ата (к) 8.94 11,6 5,10 6,2 0,56 5,729 0,629 306 1,3 ~ 33 Алма-Ата 8,90 11,9 5,30 7,4 0,55 6,760 1,460 300 1,8 ~ 34 Тбилиси 8.86 11.4 5,10 6,8 0,60 6,202 1,102 312 1,5 9 35 Баку 8.85 11,0 5,20 6,5 0,53 6,628 1,428 278 3,8 10 36 ?остов 8.82 11,0 5,30 7,6 0.53 6,201 0.901 320 8,0 11 37 Свердловск 8,79 11,7 5,10 6.7 0,40 6, 199 1,099 300 2.3+ 038 Ереван 8,76 11,5 5,50 7,0 0,72 6,901 1,401 302 7, 1 39 Ханлар (к) 8,75 10,8 5,10 7,4 0,75 7, 127 2,027 306 4,7 40 Фрунзе 8.72 11,3 5.25 6,5 0,40 5,955 0,755 366 2,5
RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=