93. Одинцова Е. Н. Мнкро611ологические методы оnределе.вия внта мщюв. - М.: Изд- во АН СССР, 1959. - 379 с. 94. Опарин А. И. При.рода и механизм действия дрожжей инвертазы. - Сообщения и доклады на 111 Международ,ном биохнм·и•1е· ском кон1·рессе. - М.: Изд-во АН СССР, 1955. - 22 с. 95. Орешкина А. Е" Кудря1иова Н. А. Влияние со!:тава среды на обраэова11не альдегидов прн вторнч11ом брожении.·- Виtюделие н виноградарство СССР. 1970, № 1, с. 11-14. 96. Орешкина А. Е" //овикова В. Н. О ферментной активности шампанских внноматериалов. - Садоводство, вииограда.рство н в1111оделне Молдавии, 1972, № 10, е. 34-36. 97. ПавАенко Н. М. Выделе1tне белков винограда н 11х соойства.Приклащ1ая биохимия н мl!кробно.лоrия. 1969, т. 5. вып. 4, с. 464- 468. 98. ПарагуАьгов О. Д. ИспольэовЗ1ние rазохроматографическоrо метода анализа при исследовании ароматических веществ вин. Автореф. канд. дне. - М.: МТИПП, 1970. -50 с. 99. Писарницкий А. Ф. Иоследование эфирного масла винограда и букстнстых веществ вина. Канд. дне. - М.: Институт биохимии им. А. Н. Баха All СССР, 1966.- 117 с. .1.Шl., Поликар А .. Бесси М. Элементы патологии клетки. - М.: Мир, 1970. - 348 с. 101. Попов К. С. Продолжительность послетиражной выдержки СОветско1·0 шам11а11ского.- Труды ВНИИВиВ «Магарач•. 1959, т. 7, с. 210- 234. 102. Попов К. С. Осно1ш 11ронзnодства Советского шампа11ского и нrрист1>1х 011н. - М. : Пищевая промышле11ность, 1970. - 215 с. 103. Попова Е. М" Пучкова М. Г. Роль эотеразы в процессе созре· uа11ня шампа11~еких вн11. - Биохимия виноделия, 1950, сб. :.1, с 69- 84. 104. Попова Е. М. Об итогах применения щрожжевых автол,11затов.Ви1юделие и виноградарство СССР, 1959, № 4, с. 13-15. 105. Превращение аю111окислот и пептидов при формировании 11 созрева·иии вииа / \Г. И. Беридзе, Э. Н. Безингер, М. Г. С11'J>билад· зе. Е. Б. Куваева . - Биохимия виноде.лия, 1953, сб. 4, с. 187- 210. 106. Продукты превращения аминокислот дрожжами и их влн111111е 11а качество шампа11О1<оrо / (Н. М. Сисак1щ И. А. Еrоров, А. К. Родопуло, Н. Г. Саришо11л11j . - Б11ох11ыия в111юдел11я, 1963, сб. 7, с. 13\ - 147. 107. Производство Советского щампа11ского непрерывным способО!d / (С. А. Брусиловск11il. А. И. Мельников. А. А. Мержа11иа11. Н. Г. Сариш&1tл11]. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 232 с. 108. Пруидзе Г. Н., Дурмишидзе С. В" Кинцурашвили Д. Ф. Ра:~делсние о-днфенолоксидазы и пероксидазы ви,1юг.рада н изучение нх свойств. - Известия АН Грузинской ССР. Серия биолоr1111еская, 1975, т. 1. № 3. с. 243- 252. , trО9JРегу11ирование окислителы10-восста·11ови~мы1ых процессов прн •~паннэации ои11а в условиях сверхвыоокои ко1ще1п-рации дрож· жей /(Н. Г. Саришвили, А. Е. Орешкмна, И. Д. Белоусова, Е. Н. Сторчевой]. - М.; ЦНИИТЭИ1Jищепром, 1975, No 7, с. 9- 10. 110':-Рщ;еро-Гайон Ж" Пейно Е. Вииоделие. - М.: Пищевая пром ЫIUЛCНliOCTb, 1971 . - 416 С. 111 . Родопуло А. К. Ок11слнтель110-восстановителы1ые п·роцессы в 111нюграде, сусле 11 ви11с. Докт. дне. - М.: Институт б11охим1tи нм. А. 11. Баха All СССР, 1959.-370 с. 338 112. Родо11уло д. К О биохюшческ11х 11роцt>.:еах n 111шодс.~1t11. - М.; Пищепром1.здат. 1962. - 179 с. 113. Родопу110 /1. К.. Писарницкий А. Ф. Идеim1фнка1111я эфиров. летучих кН1С.1101 11 спиртов ша!l'па,нокого методом rазож11J1КОСТ>ной хроматоrрафин - В11нодмие и виноградарство СССР. 1963, № 8, с. 9- 12. 114. Родопуло .4 . К. Биохимия шампанского про11Зоодства. - М.: Пищевая промыuленность, 1966. - 307 с. 11 5. Родо11уло А. К. Писарницкий А. Ф. Образование диаuетила и его роль в вh1юдел11и. - Прикл:~дная биохимия 11 м11кробиодоr11я. 1969. т. 5, вып. 5. с. 597-600. 11 6 Родопуло А. К. Биохимия виноделия. - М.: Пищевая про· мышле11ность, 1971. - 373 с. 11 7. Родопуло А. К. Биохимия шампа11ского nро11зводс.тва. - М.: Пищевая промишле11ность. 1975. - 350 с. 118. Саенко Н Ф" Майоров В. С. Структу1>а осадка пр11 буты.1оч11ой шампа1111Заuии и обуаrювливающне ее факторы. - В к11.: Виноделие и виноr.рада-рсrr-во. Рефераты 11ауч111>1х работ за 1955 г. - М.: МПП СССР. 1957. вып. 1. с. 6- 8. 11 9. Саенко Н. Ф. Херес. - М.: Пищевая промышле1111ост1" 1964 . - 163 t:. 120. Са11роноо .4. Р. Об устойчи13осl\Н фруктозы н глюкозы в растворах. - Хлебопека:рная и конлитерская промышлс1111ост1,, 1969, № 2, с. 12- 15 121 . Саришвили Н. Г. Разработка неко1'Орых вопросов тех 1101юг11н 11спрерыоных nро.цессов шампанского пронз11одстпа. Аоторсф. канд. д11с. - М.: МТИПП. 1965. - 25 с. (i22')Саришвили Н. Г.. Визельман Б. Б. Новые пр111щ11пы культи~оа•11ия др(;жжей шампан·СК()ГО произ1юлства.- М.: ЦНИI IТЭИ nищепром, 1977. - 51 с. 123. Саришвили Н. Г., Квасников Е. и" Ковалева Н. в. Дрожж 11 IJ UJЗMflЗllCKOM П(>ОllЗВ-Одстве 11 nршщ11пы регул11роэа11 1tн llX ЖllЗllСДСЯ· тель11ост11. - М.: UНИИТЭИп11шеnром. 1975. - 43 с. 124. Саришвил:~ Н. Г., Орешкина А. Е" Брус11ловск11й С. А . Сооср· ше11ствован11е проuесса обоо1шслорож11вання и обогаще1111я u11на биолог11•1еск11 активными веществам11. - Винодел11е 11 вн 11оградарст1.ю СССР. 1970. № 3. с. 52- 54. 125. Сщ.1сонова И. Д1111амнка на азотннте вещества в процеса на фсрме11тац11ята н слсдтиражнuто отлежава не на естсстве1111те пен· .111ви u1111а.-Лозарство и в.инарство. 1970. № 1. с. 28 31 126. Сисакян Н. М., Егоров И. А ., Африкян Б. Л. Б11ох11м11•1сск11с особен11ости сорта в11иоrрада 11 нх связь с т11но~1 011на.- Б1юх1t\t1tя в111юде.111я. 1948. сб. 2. с. 7-55. 127. Сисакян Н. М" Безингер Э. Н. Об ам111юк11с.1от11ом составе виноrрадных 111111. - Биохимия в1111одмия. 1950. сб 3. с. 85- 9.5. 128. Сисакян Н. М.. Безингер Э. Н. О свяэн а '11111ок11слот 11 нх про11:~вод11ых с к~. 11естве1ты м11 особе1111остям11 01111. - Б11ох11м11я uн1юдс· лия, 1957, сб. 5, с. 7- 26. - 129. Смирнова А. П; Влияние автолизатов дрожжей на ка•1естно рсзервуа:р·1юrо wамлансхоrо. Автореф. ка11щ. д11с. - М.: МТИПП, 1957.-14 с. IЗО. Соболев Э. М. Исследование тепловоl'о автолиза дрожж<'й n проиэоодствс вин. Автореф. канд. дне. - I<раснодар: КПИ, 19б9. - 31 с. 339 ?.
RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=