:: Таблица 32. ... Иэменекие бмохнмнчеан~1: показателей при термнческоА обработке купажа, не содер•ащеrо кнспорода Апьдеr"ды. мr/п 1 Аютистые вещества. мr/п Вос:станоаи • 1 1 Стадии nроце«а 1ТМЫШI С:ОО· 1амнШIЫА аэот аммиач· со&юс:n., с общие свободные ttыA аэот 1белки - 11 1 1 1 11 1 1 1 11 1 1 1 11 1 11 JJ.o термообработки 87 29 119 90 7 2,6 162 140 11 9 После термообработки в течение температуре, 0С 1 сут при 30 35 28 124 90 7 2,6 151 145 11 8 40 31 27 124 91 5 3,5 151 151 10 5 50 20 27 123 93 5 3,5 162 151 11 5 60 16 15 125 95 4 4,4 161 148 11 8 -~ После термообработки в течение температуре, 0С 2 сут nрн 30 26 23 122 90 7 2,6 162 14() 11 8 40 26 24 126 91 5 2,6 161 140 11 5 50 20 20 129 95 5 2,6 151 140 12 5 60 11 19 1:28 97 4 3,5 154 140 11 5 о П;ю~о.1ж~ тгб.1. 32 ~ 1 Альдеrнды. мr/•1 1 АютиС'Пllе аещ~тва. мr/11 > Вос:ста1ю1н· " Ста»оr nроц~са тельная cno· 1 1 1 OMNllЭ'I· " собностъ, с общие свободные nмннныА аэот ныll азот 1бмки " • : ;:. 1 1 11 1 1 11 1 1 1 11 1 1 1 11 1 1 1 11 После термообработки в течение 3 сут nрн температуре, се 30 26 27 1~ 93 7 2,6 160 135 10 7 40 24 23 124 9'J 8 3,5 162 140 12 4 50 18 18 129 99 10 4,4 161 140 11 3 60 12 14 132 101 11 10,5 161 151 11 2 · После термообработки в течение 4 сут при температуре, 0С · 30 25 27 132 98 7 4,4 160 145 13 5 40 23 22 14-3 99 6 4,4 162 151 11 4 50 16 14 142 103 6 6,6 165 140 13 3 60 12 9 155 110 10 9,7 161 140 14 П р н меч а н и е. !-данные для купажа без д~влення дрожжей, 11--е добавлеииеw.
RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=