ISSN 2500-4166 №2 (100) февраль 2023 выпуск №1 РЕЦЕПТЫ БЛЮД И НАПИТКОВ к праздничному столу стр. 40 Тайны и традиции Великого поста стр. 4-17 ЧУДЕСА НА ПАСХУ декорируем яйца стр. 32 стр. 38 ПОДАРКИ И СУВЕНИРЫ близким
ТРАДИЦИИВЕЛИКОГОПОСТА 4 Вербное воскресенье «Кормление» домового ПОСТНЫЙ СТОЛ 12 Капсула здоровья Морсы и постное молоко КАК ВЫЙТИИЗ ПОСТА? 16 Без вреда для себя СТРАСТНАЯ СЕДМИЦА 18 Неделя с Иисусом Христом ВЕЛИКАЯ ПАСХА 22 Светлое празднество ПАСХАЛЬНЫЙКАЛЕНДАРЬ 24 СИМВОЛЫПАСХИ 28 Зелень, свеча, цыпленок УКРАШЕНИЕ ДОМА 30 7 цветов радости СУВЕНИРЫСВОИМИ РУКАМИ 32 Кролик с подарком Венок из яиц Открытка из ткани ДЕКОРИРОВАНИЕ ЯИЦ 38 В крапинку и в рисе Красочное конфетти ПАСХИ 40 Символ из творога КУЛИЧИ 44 По уникальному способу САЛАТЫИ ЗАКУСКИ 48 Вкусные и легкие ГОРЯЧИЕ БЛЮДА 50 Пасхальный обед ВЫПЕЧКА И НАПИТКИ 52 Просто и красиво ОБЫЧАИ ПРАЗДНОВАНИЯ В ДРУГИХ СТРАНАХ 56 Торты, деревья и детективы ДЕТИИПАСХА 58 Для младшего поколения ПАСХАЛЬНЫЕ ГОЛОВОЛОМКИ 60 ПАСХА ВЛИТЕРАТУРЕ 64 Торжество торжеств ПАСХАЛЬНЫЙСЛОВАРЬ 66 В номере Пасха – один из любимых праздников. Ведь он не просто символизирует торжество света над тьмой, но и связан в нашемпонимании с необыкновеннойрадостью. ГлавныеприметыПасхи–яркое солнце, чистое безоблачное небо, первая зелень, звонколоколовихорошеенастроение. Начинаем готовиться к празднику заранее. Продумываем разнообразное меню (куличам и пасхам, крашеным яйцам, аппетитным печеньям всегда найдется место не только на столе, но и в пасхальной корзинке), приводим в порядок рабочие места и комнаты в квартирах и домах, изготавливаем милые сувениры (каждый, получивший их, обязательно должен улыбнуться, по крайней мере, мы на это очень надеемся), украшаем цветами и вербой любимые уголки. Весна идет. Имир становится немноготеплее. Добрее. Чувственнее. Краше. «Христос воскресе!» – «Воистину воскресе». Со Светлой Пасхой! Удачи, любви и счастья! Защиты Господом от бед. Мудрости в отношениях с близкими. Ясных и радостных дней! Здоровья и светлых мыслей. Суважением, редакция Фото на обложке: ru.123rf.com/ easter-yeast-cake-with-icing-and-candied-orange-peel,-delicious-easter-dessert,-traditional-easter-pastries-in-poland МС 3
В 2023 году Великий пост начнется в понедельник, 27 февраля, и закончится в субботу, 15 апреля. ТриседмицыпередПостом Великому посту предшествуют три подготовительные седмицы: с 5 по 11февраля длитсяНеделя омытаре ифарисее. В это время читаются короткие рассказы-притчи из учения Иисуса Христа. С 12 февраля наступает Неделя о блудном сыне. Вспоминается евангельская притча об этом событии. 19 февраля стартует завершающая Мясопустная неделя. Она посвящена напоминанию о всеобщем последнем и Страшном суде живых и мертвых. Прощеноевоскресенье Прощеное воскресенье – последнее воскресенье накануне Великого поста. Традиция Всепрощения пришла из древних времен, когда некоторые верующие уходили на Из глубины веков Великий пост символизирует сорокадневное пребывание Иисуса в пустыне, где он молился и очищался от грехов. Люди, соблюдая Пост в течение сорока дней, также пытаются духовно подготовиться к празднику Светлой Пасхи. Великий пост для христиан включает в себя 7 недель (седмиц) напряженного духовного труда. Каждой седмице присущи свои обычаи и традиции. время Великого поста из городов и монастырей в пустыню, даже не зная, вернутся ли обратно к Пасхе. Накануне они обязательно прощались и старались помириться друг с другом. Каждый из них знал, что, возможно, путь, которыйонисовершают, уходя от мира, может стать последним. Впамять об этомправославные люди также просят прощениядругудругаисчистымсердцем, без зла иобид, встречают Пасху. Прощение нужно просить обязательно, и не важно, за умышленные обидыили за случайные. Перваяседмица Грибной рынок Не все знают, что когда-то первая неделя Поста посвящалась закупке постных продуктов. У наших предков не было супермаркетов возле дома и служб доставки, поэ4 Традиции Великого поста
Согласно народным традициям, в эти дни на Руси начинали выпекать булочки в форме птиц. По старому стилю с этого времени наступала весна. тому к подготовке запасов на долгий Пост они подходили серьезно. Люди семьями устремлялись на рынки и базары, где покупали сырые, моченые, квашеные, сушеные, вяленые, соленые овощи, ягоды, крупы и, конечно же, грибы. Потому что грибы – это белок, без которого трудно обойтись. Именно грибы составляли основу постного рациона, а закупка продуктов стала традицией и получила название Грибной рынок. Чистый Понедельник Оказывается, есть не только Чистый Четверг. Понедельник первой неделиПоста тоже называется «чистый». Крестьяне в этот день совершали омовение в бане, смывая с себя все масленичные грехи, и полоскалирот, чтобыочиститься от скоромной еды. Женщины тщательно отмывали посуду от жира и остатков скоромной пищи. Втораяседмица Священное молчание Во вторую неделю следует молчать. Церковь не запрещает вовсе разговаривать, но рекомендует не пустословить, говорить только о важных и значимых вещах. Больше временипроводитьнаедине, читать про себя молитвы. Такая традиция установилась в память о Святителе Григории Паламе. Христианский подвиг этого святого заключался в молчании – исихазме. Как сказал священнослужительРусскойправославной церкви иеросхимонах Амвросий Оптинский: «Приходит пост Великий, которому прилично более всего благоразумное молчание. Не то, чтобы быть как рыба безгласная, но вещание вмеру». Третьяседмица К зятюна блины На третьейнеделе Великогопоста особое внимание уделялось пятнице и субботе. Пятница называлась обжорной. И, согласно традиции, в этот день зять обязательно приглашал на блины тестя. Блины, конечно, были постными, употребляли их с конопляным маслом. Запивали киселями. Продолжался пир и в субботу. Также на третьей седмице прославляли святой Крест Господень. Для поклонения и духовного подкрепления верующих Крест выносили из алтаря на середину храма. 5
Четвертаяседмица Постные «Лестницы» В воскресенье четвертой недели Великого поста, по традиции, пекли «Лествицы» – особое постное печенье в память главного труда святого Иоанна Лествичника – «Лествицырайской». Печенье формировали в виде тонко раскатанной длинной лепешки, на которую лепили перекладинки. Число перекладин всегда символичное: 7 – потому что есть семь «небес», 12 – по числу апостолов, 20 – по числу мытарств. Пятаяседмица Весельюнет! На пятой неделе Великого поста действуют самые строгие запреты. Для христиан недопустимо: проводить увеселительные мероприятия, иметь интимную близость, венчаться и играть свадьбу, смотреть развлекательные телепередачи, унывать, грустить. Соблюдалась славная семейная традиция: молодожены накрывали постный стол и угощали родню жены. В среду проводилось всенощное бдение с каноном Андрея Критского. Девушки считали обязательным выстоять эту службу в надежде, что Андрей Критский вознаградит их хорошим женихом и семейным счастьем. В четверг в церкви на утрене совершалось стояние в честь святой Марии Египетской, раскаявшейся великой грешницы. Делалось это для того, чтобы показать пример покаяния. В пятницу, по традиции, мыли дежу и формы для выпечки хлеба. На Похвальной неделе нельзя было начинать строительство нового дома. Запрещалось дажебелитьизбу. Рецепт «Лествичек» Ингредиенты: 2-2,5 стакана ржаной муки, 3 ст. ложки меда, 1/3 стакана постного масла, 1/3 ч. ложки соли, 1 ч. ложка молотой корицы. Вмаслодобавляем1/3 стакана горячейводы, мед, корицу и соль. Перемешиваем. Постепенно всыпаем просеянную муку. Вымешиваем плотное тесто. Лепим лесенки, обсыпаем мукой. Выпекаем на противне 10-15 минут в разогретой до 180°С духовке. Пресное ржаное тесто быстро черствеет, поэтомуестьлесенкилучшевтотжедень. 6 Традиции Великого поста
Шестаяседмица Вербное воскресенье На Руси существовала одна интересная традиция. Утром, после освящения вербы, веточкой били близких, приговаривая: «Верба хлест, бей дослез! Будьздоров, какверба!» Но почему именно верба? Согласно Евангелию, Иисус Христос направлялся с учениками из Вифании, где воскресил Лазаря, в Иерусалим, чтобы отпраздновать там Пасху. Когда он въезжал в город, народ, узнавший о чуде воскресения Лазаря, восторженно приветствовал Спасителя пальмовыми ветвями. С тех пор во всех христианских храмах принято в этот день освящать украшенные ветви деревьев. В России их заменила верба, которая распускается весной первой. До революции в Вербное воскресенье устраивали торговлю веточками, народные гуляния. Седьмаяседмица «Кормление» домового В Великий Четверг происходило «кормление» домового. Хозяйка пекла особые лепешки, часть из которых отдавала «суседушке» – клала их на дворе где-нибудь в укромном месте. А еще домовому под печь бросалимонету. В этот же день крестьяне старались «договориться» с силами природы. Варили кисель из овса, выносили его на улицу и кричали: «Мороз, мороз, приходи кисель есть! Не бей наш урожай, а бей сорную траву». Страстная неделя богата и другими обрядами, традициями, обычаями. – Было принято готовить одежду, в которой семья пойдет в церковь на Пасху. Доставали лучшие наряды, яркие платки, бусы. Главный цвет Пасхи – красный, поэтому в украшениях и одежде обязательно присутствовали алый, пурпурный, оранжевый оттенки. – В Чистый Четверг по углам насыпали рис. Иногда добавляли конфеты и монеты и оставляли лежать до конца Страстной недели. Это делалось для здоровья и удачи. Страстную неделю желательно провести в храме, потому что богослужения построенытаким образом, чтобы мы не пропускали ни одного из них. Каждая служба имеет особый смысл и значение. 7
Календарь питания в Великий пост (по строгому монастырскому уставу) ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ 27февраля (понедельник) Полное воздержание от пищи. 28 февраля (вторник) Сухоядение. Хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. 1, 2 марта (среда, четверг) Сухоядение. Хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. 3 марта (пятница) Горячая пища без масла. 4, 5 марта (суббота, воскресенье) Горячая пища с маслом – каши, супы, тушеные овощи, грибы. ВТОРАЯ НЕДЕЛЯ 6, 8, 10 марта (понедельник, среда, пятница) Сухоядение. Хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. 7,9марта (вторник,четверг) Горячая растительная пища без масла. 11, 12 марта (суббота, воскресенье) Горячая пища с маслом – каши, супы, тушеные овощи, грибы. ТРЕТЬЯ НЕДЕЛЯ 13, 15, 17 марта (понедельник, среда, пятница) Сухоядение. Хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. 14, 16 марта (вторник, четверг) Горячая растительная пища без масла. 18, 19 марта (суббота, воскресенье) Горячая пища с маслом – каши, супы, тушеные овощи, грибы. ЧЕТВЕРТАЯ НЕДЕЛЯ 20, 22, 24 марта (понедельник, среда, пятница) Сухоядение. Хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. 21, 23 марта (вторник, четверг) Горячая растительная пища без масла. 25, 26 марта (суббота, воскресенье) Горячая пища с маслом – каши, супы, тушеные овощи, грибы. ПЯТАЯ НЕДЕЛЯ 27, 29, 31 марта (понедельник, среда, пятница) Сухоядение. Хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. 28, 30 марта (вторник, четверг) Горячая растительная пища без масла. 1, 2 апреля (суббота, воскресенье) Горячая пища с маслом – каши, супы, тушеные овощи, грибы. ШЕСТАЯ НЕДЕЛЯ 3, 5 апреля (понедельник, среда) Сухоядение. Хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. 8 Традиции Великого поста
7 апреля (пятница) Благовещение Горячая пища с маслом. Можно рыбу. 4, 6 апреля (вторник, четверг) Горячая растительная пища без масла. 8 апреля – Лазарева суббота Дозволяется потребление рыбной икры, вареной растительной пищи (каши, супы, тушеные овощи, грибы) с добавлением масла. 9 апреля – Вербное воскресенье Разрешается полакомиться блюдами из рыбы и морепродуктов. Горячая пища с маслом. СЕДЬМАЯ НЕДЕЛЯ 10-13 апреля (понедельник-четверг) Сухоядение. Хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. 14 апреля (пятница) Полный отказ от еды. 15 апреля (суббота) Сухоядение. Хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. 16 апреля – Пасха 6 фактов о Великом посте 1. Три недели перед Великим постом установлены для того, чтобы помочь верующим подготовиться к предстоящему испытанию. Собраться с силами и настроиться на нелегкий труд. 2. На самом деле Великий пост заканчивается праздником Входа Господня в Иерусалим (Вербным воскресеньем). Страстная неделя не является его частью. В древности она называлась иногда «Пасхой Крестной». 3. Общая продолжительность Великого поста вместе со Страстной седмицей – 48 дней, или 7 недель. Семь седмиц (вычитая облегченные субботу и воскресенье) равны 35 дням, плюс пост Великой субботы и половина дня от Пасхи (пост пасхальной ночи) = 36,5 дням, то есть «десятине года». 4. Диета – не цель Великого поста. Главное – это покаяние, к которому призывается каждый верующий. В Великий пост нужно ежедневно читать Священное Писание и бывать в храме. 5. Существует «Пепельная среда» – католический праздник, который отмечается за 45 (46) календарных дней до Пасхи. В этот день верующим наносится на лоб знамение креста освященным пеплом. 6. Пост положительно влияет на нашу жизнь в целом. Это испытание помогает многим пересмотреть свои цели и ценности, стать спокойнее и рассудительнее, избавиться от вредных привычек и проанализировать свои ошибки и поступки. 9
? Подскажите, почему семидницы получили именно такие названия? 1 неделя – Торжество Православия. В этом названии Церковь хранит память о победе над ересью иконоборчества, сутью которой было отрицание почитания икон. 2 неделя – Святителя Григория Паламы. Названа в честь Святителя ГригорияПаламы. 3неделя–Крестопоклонная. Крестопоклонной называется потому, что в этот период Поста из алтаря выносится для поклонения украшенный цветами Крест. 4 неделя – преподобного Иоанна Лествичника. В Богослужении четвертой Недели Церковь предлагает христианам высокийпримерпостническойжизнивлице преподобногоИоаннаЛествичника. 5 неделя – преподобной Марии Египетской. История Марии Египетской учит, как через усиленный Пост человек способен с Божией помощью вывести свою жизнь к свету. 6 неделя – Вход Господень в Иерусалим, неделяваий. Название происходит от греческого слова «вайи» – листьев пальм, которыми жители Иерусалима устилали дорогу перед въезжающим в город Христом. 7неделя–Страстнаяседмица. Страстнаяседмица–воспоминание последних дней земной жизни, страданий, смертиипогребенияХриста. ? Что делать, если не хватает силы воли соблюдать Пост? Уже не первый год пробую не есть мяса и не дохожу до конца. Ни в коем случае не ругайте себя за слабость. Желание поститься – уже хорошо. Любой здоровый человек даже без привычки сможет соблюсти первую и последнюю неделю Поста. Так и сделайте. На следующий год добавьте четвертую неделю, на следующий – все то же самое плюс среда и пятница второй, третьей и пятой недель. А потом уже соблюдайте весь Пост целиком. Вот так постепенно все получится. Помните: главная пища все же духовная. Во время Поста почаще посещайте богослужения, больше молитесь дома, исповедуйтесь и приобщайтесь. 10 Вопросы читателей
«Лето Господне» Ивана Шмелева – отличная духовная книга для детей. ? Почему Пост перед Пасхой называютВеликим? Этот Пост самый важный по значимости и продолжительности. Отсюда такое название. ? Подскажите, какую духовную литературу можно почитать? Желательно про Пост. Библия. Это основа духовного чтения. АвваДорофей«Душеполезныепоучения». Книга дает ответы на множество насущных вопросов каждого человека. В пост особенно хорошо читать Псалтирь. В Рождественский пост Псалтирь прочитывают единожды, а в Великий – дважды. Псалтирь – настоящий учебник покаяния на все времена. Перед чтением Псалтири в Пост следует взять благословение у священника, у батюшки. «Молитвослов с правилом ко Святому причащению», в него входят все необходимые Каноны для приготовления к святому таинству причащения. «Триодь Постная». Это настоящее сокровище, которое позволит расшифровать то, что поет и читает хор на длинных службах Святой Четыредесятницы и поможет поститься осознанно. «Великий пост». Автор книги протопресвитер Александр Шмеман просто и понятно объясняет смыслы и тонкости великопостного странствия. ? Можно ли отмечать день рождения в Пост? Тем более у меня юбилей. Собираются прийти много родственников и друзей. А большинство из них неверующие. Отмечайте юбилей, благодарите Бога за данные годы. Встречайте гостей, будьте радостны и приветливы. Что касается стола – себе приготовьте постного, а остальным, что они привыкли. ? Что такое благословление наПост? Благословением на Пост является день Прощеного воскресенья, когда православные, собравшись в храме, просят прощения друг у друга и у священства за нанесенные другим людям обиды. Пост и покаяние – это наша жертва Богу, которая невозможна без мира с ближними и в душе. ? Можно ли шутить и смеяться во время Великого поста? Настоящему христианину не пристало быть скорбным. Великийпост – это время обновления, очищения Души, а значит, радость. Вполне можно улыбнуться родному человеку или посмеяться над хорошей шуткой. А вот развлечений лучше избегать. 11
Вкусно и сытно В 2023 году, с 27 февраля по 15 апреля, верующие православной церкви будут соблюдать Пост перед светлым праздником – Пасхой. Часто люди сталкиваются с вопросом: что приготовить? Делимся с вами простыми и вкусными рецептами постных блюд. Фасоль – важный и необходимый продукт дляпитаниявПост. Сее помощью можно заменить мясные блюда и разнообразитьрацион. Аещеона вкуснаяиполезная для здоровья. – Существуют сорта фасоли Ад Рем и Акито, имеющие запах и привкус грибов. – Фасолинку можно сравнить с капсулой, в которой собраны все необходимые человеку питательные вещества: растительный белок, жир без холестерина, огромное количество минералов и витаминов. Человек может питаться только одной фасолью длительное время, не испытывая проблем со здоровьем. – Фасоль черного и темно-фиолетового цвета содержит большое количество антиоксидантов, которые стабилизируют работу клеток организма и предотвращают развитие онкологических заболеваний. – Это бобовое растение помогает справиться с анемией, бронхитами и пневмониями, ожирением, атеросклерозом. – По количеству в фасоли белка больше, чем в мясе курицы. – Белок вареной фасоли прекрасно усваивается организмом человека. – Всего 5 ст. ложек отварной фасоли, съедаемых ежедневно, помогают сердцу человека оставаться здоровым. Это происходит благодаря высокому содержанию калия в сочетании с другими полезными элементами. Именно фасоль содержит самый полезный для человека растительный белок. 12 Постный стол
При запекании сохраняются все питательные вещества, содержащиеся в продукте. Похлебка с запеченными овощами Ингредиенты: 2,5ловощногобульона (можно использовать бульонный кубик), 4 картофелины, 1 красный сладкий перец, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 помидора, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка зиры, 2 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка по вкусу. Картофель и морковь чистим, нарезаем кубиками. Перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой. Помидоры шинкуем средними дольками. Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло. Добавляем зиру, картофель, морковь, помидоры, перец. Солим, перчим, кладем измельченный чеснок и лавровый лист. Вливаем немного воды, так, чтобы содержимое не пригорело. Накрываем фольгой или крышкой и убираем сотейник в духовку на полчаса. Температура 180°C. В отдельной сковороде обжариваем до золотистого цвета тонко порезанный лук. Разогреваем готовый овощной бульон, перекладываем в него запеченные овощи и луковую зажарку. Доводим до кипения и сразу отключаем. Разливаем похлебку по тарелкам, посыпаем зеленью. Съедать такой суп нужно сразу. Паштет из фасоли Ингредиенты: 1 стакан фасоли, 1 луковица, 1 средняя морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложкимолотойпаприки, 1 щепотка мускатного ореха, соль, перец по вкусу. Фасоль замачиваем на ночь. Утром отвариваем до полной готовности. За 10-15 минут до окончания варки фасоль нужно посолить. Морковь натираем на терке. Лук, чеснок измельчаем. Обжариваем лук до золотистогоцвета. Добавляемморковьичеснок. Сливаем с фасоли жидкость и соединяем с зажаркой. Всыпаем перец, мускатный орех и паприку. Измельчаем все в блендере до однородной массы. Паштет готов. 13
Торт «Зебра» Ингредиенты: 1 стакан апельсинового сока, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1,5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 2 ст. ложкикакао, 2ч. ложки разрыхлителя, 0,5 ч. ложки ванилина. Смешиваем в миске муку, сахар и разрыхлитель. Вливаем к ним рафинированное подсолнечное масло, апельсиновый сок. Перемешиваем. Делим смесь на две части. В одну часть всыпаем какао. В другую – ванилин. В антипригарную форму выкладываем ложкой поочередно светлое и темное тесто. Разогреваем духовку до 170180°C. Выпекаем торт примерно 45 минут. Остужаем. Вынимаем из формы, подаем к столу. Витаминный морс в Великий пост Каждый раз в Пост готовлю этот полезный напиток. Он укрепляет иммунитет, стабилизирует артериальное давление, подавляет стресс, улучшает засыпание и сон. Ингредиенты: по1 ст. ложке замороженных ягод черной смородины, облепихи, калины, рябины, 1 ч. ложка сухого тархуна, 2 ломтика лайма или лимона, мед или сахар по вкусу. Ягоды размораживаем, разминаем. Заливаем холодной кипяченой водой. Добавляем тархун и лимон. Настаиваем два часа. Разливаем по стаканам. Добавляем мед или сахар по вкусу и желанию. Противопоказания: при заболеваниях желудка и органов ЖКТ. Вморсе, в отличие откомпотов и киселя, сохраняются все полезные вещества. Оксана Рябова, г. Екатеринбург 14 Постный стол
Есть идея! Готовим постное молоко Вместо коровьего в Пост употребляем ореховое, рисовое, кокосовое, овсяное или соевое молоко, приготовленное в домашних условиях. Ореховое Ингредиенты: 1 стакан очищенных грецких орехов (или миндаля), ванилин на кончике ножа, 3 стакана воды, мед по вкусу. Орехи измельчаем, промываем, заливаем холодной водой и на 8 часов убираем в холодильник. Потом перемалываем орехи вместе с водой в блендере. Процеживаем получившееся молоко. Добавляем мед и ванилин. Жмых можно использовать для выпечки. Рисовое Ингредиенты: 1 стакан риса, 0,5 стакана сахара или мед по вкусу, 5 стаканов воды, 2 ч. ложки ванилина, корица на кончике ножа. Рис промываем, заливаем холодной водой. Настаиваем в холодильнике ночь. Утром взбиваем в блендере. Процеживаем. Молоко готово. Добавляем сахар или мед, корицу, ванилин. Овсяное Ингредиенты: 0,5 стакана овсяных хлопьев, 2 стакана воды, щепотка соли, 0,5 ст. ложкирафинированногомасла, сахарилимедповкусу. Овсяные хлопья заливаем водой на ночь. Утром сливаем лишнюю воду (если хочется молоко погуще). Хлопья взбиваем блендером или в миксере. Процеживаем через сито или марлю. Добавляем соль, масло, сахар или мед. По желаниюможно добавить какао, фрукты, варенье. Что чем заменить в Пост На замену сливочному маслу подойдут постный маргарин, любое растительное масло. На хлеб можно намазать арахисовую пасту или положить ломтики авокадо. Орехи и семечки – отличная замена другим источникам жиров. Добавляйте их в кашу, мюсли, салаты. Молочные продукты можно заменить соевыми, а вместо обычного майонеза купить постный. Мясо и рыбу замещаем продуктами, богатыми белком. Это фасоль, грибы, чечевица, киноа, нут, семечки тыквы, подсолнечника и льна, орехи, кунжут, соя, спирулина. Оливки богаты полезнымижирами и прекрасно дополнятсалатбез майонеза. Ореховое молоко, особенно миндальное, является источником белка. 15
Даже само слово «разговение» означает «попробовать, отведать немного». Переходнапрежнеепитание После долгого воздержания трудно удержаться при виде яств на праздничном столе. Но ни в коем случае не стоит набрасываться на еду. Нужно начинать с небольших порций и более легких блюд. Отличный выбор для начала разговения – 1 яичко, кусочек кулича или пасхи, кисломолочные продукты. В период выхода из Поста рекомендуется есть немного, но часто, каждые два-три часа, чтобы организм привыкал к вновь возникшей нагрузке. Особенно это касается пожилых людей. Мясо, рыба, курица Переход к мясной пище должен происходить постепенно. В первые дни после Великого поста отдаем предпочтение курице, Без вреда для здоровья Великий пост продолжается длительное время. За этот период наш организм перестраивается, привыкает к отсутствию пищи, богатой белками и жирами животного происхождения. Снижается выработка ферментов для переваривания такой еды. Резкий возврат на скоромные продукты грозит проблемами со здоровьем. Разбираемся, как этого избежать. индейке. Жирные виды рыбы тоже могут навредить желудку и печени. В первое время заменяем их на нежирные сорта: треску, минтай, навагу, судака. Готовить мясные блюда лучше в духовке или на пару. Причем важен не только способ термической обработки мяса, но и приправы, используемые для приготовления. Мясо на Пасху лучше всего готовить с горькими травами. Если нет противопоказаний, выбираем приправы, стимулирующие пищеварение: укроп, петрушку, тимьян, мяту, имбирь. Употреблениежидкости Чтобы максимально комфортно перестроить питание и не навредить организму, следует увеличить употребление жидкости примерно на треть. 16 Как выйти из Поста?
Это не значит, что нужно больше выпивать просто чистой воды. Варим овощные бульоны, кисели, компоты. Пьем травяные отвары и ягодные морсы. Полезны соки и различные настойки. Но не добавляем в напитки сахар или подслащиваем совсем немного, чтобы не возникло переизбытка глюкозы в организме. Наши предки были мудры. В Древней Руси к празднованию Воскресения Христова готовились приблизительно за неделю, вводя в рацион овсяный кисель, обладающий противовоспалительными и обволакивающими свойствами. Фрукты, овощи, зелень Обязательно употребляем фрукты, овощи, зелень. «Пробудить» желудок и постепенно вернуть к нормальному ритму все органы пищеварительного тракта помогут укроп, петрушка, шпинат, листовая капуста, сельдерей. Есть растительную пищу можно сырой и в виде различных блюд. Но здесь тоже важно не переусердствовать. Оптимальным вариантом считается следующее соотношение: 70% пищи – овощи, фрукты и зелень, 30% – мясо, яйца и молочные продукты. Хлеб, выпечка, сладости Свежая сдобная выпечка никогда не была полезна для здоровья. Поэтому сдобу и сладкие десерты в первые дни после Поста кушаем понемногу и отдельно от других блюд. Что касается хлеба, отдаем предпочтение сортам, содержащим отруби и зерновые добавки. Не забываем, что торты и пирожные – тяжелая пища. В первые дни лучше подсластить свою жизнь зефиром, пастилой, фруктовыми пирожными. Не стоит слишком увлекаться и пасхальной выпечкой. Алкоголь С алкоголем нужно быть осторожнее, так как он вызывает раздражение слизистой желудка. В Пасху допустимо выпить 100 г кагора. После выхода из Великого поста рекомендуется съедать не больше 100-150 г мяса птицы или рыбы в день. Порция кулича или пасхи должна составлять не более 100-150 г за прием. Правильный подход к питанию после Великого поста поможет сохранить здоровье и не испортить себеСветлыйпраздник Пасхи плохим самочувствием. 17
ВеликийПонедельник Православные вспоминают о патриархе Иосифе, проданном собственными братьями в рабство, а также о проклятии Христом бесплодной смоковницы, которая символизирует нераскаявшуюся душу. В этот день, как и в другие дни Великого поста, в храме читается молитва преподобного Ефрема Сирина. В Страстной Понедельник необходимо освободить дом от старых, ненужных вещей. Обязательно починить те, что решили оставить. Моют окна, потому что, согласно приметам, Пасху встречать с грязными окошками нельзя. ВеликийВторник Во второй день Страстной недели принято закупать продукты для праздничного стола, готовить целебные отвары и настои. Причем мужчинам строго запрещено прикасаться к лечебным заготовкам. В Великий Вторник нужно совершить как можно больше хороших дел. Не следует ругаться и выяснять отношения. Можно продолжать уборку в доме. Верующие исключают из меню горячую пищу и растительное масло. Называется это сухоядением. Неделя с Иисусом Христом Страстная седмица – последняя и самая важная неделя перед Пасхой. Семь дней посвящены последним моментам земной жизни Иисуса Христа: страданиям во благо людей, распятию, крестной смерти, погребению. Суть Страстной недели заключается в том, чтобы верующие духовно прожили этот период вместе с Христом. Начиная с Великого Понедельника и до завершения Страстной седмицы, нельзя громко говорить, смеяться, веселиться. Строго запрещено ругаться с кем-либо или вспоминать обиды. 18 Страстная седмица
www.jivo.ruRkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=