При запекании сохраняются все питательные вещества, содержащиеся в продукте. Похлебка с запеченными овощами Ингредиенты: 2,5ловощногобульона (можно использовать бульонный кубик), 4 картофелины, 1 красный сладкий перец, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 помидора, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка зиры, 2 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка по вкусу. Картофель и морковь чистим, нарезаем кубиками. Перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой. Помидоры шинкуем средними дольками. Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло. Добавляем зиру, картофель, морковь, помидоры, перец. Солим, перчим, кладем измельченный чеснок и лавровый лист. Вливаем немного воды, так, чтобы содержимое не пригорело. Накрываем фольгой или крышкой и убираем сотейник в духовку на полчаса. Температура 180°C. В отдельной сковороде обжариваем до золотистого цвета тонко порезанный лук. Разогреваем готовый овощной бульон, перекладываем в него запеченные овощи и луковую зажарку. Доводим до кипения и сразу отключаем. Разливаем похлебку по тарелкам, посыпаем зеленью. Съедать такой суп нужно сразу. Паштет из фасоли Ингредиенты: 1 стакан фасоли, 1 луковица, 1 средняя морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложкимолотойпаприки, 1 щепотка мускатного ореха, соль, перец по вкусу. Фасоль замачиваем на ночь. Утром отвариваем до полной готовности. За 10-15 минут до окончания варки фасоль нужно посолить. Морковь натираем на терке. Лук, чеснок измельчаем. Обжариваем лук до золотистогоцвета. Добавляемморковьичеснок. Сливаем с фасоли жидкость и соединяем с зажаркой. Всыпаем перец, мускатный орех и паприку. Измельчаем все в блендере до однородной массы. Паштет готов. 13
RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=