С маком и сливочным сыром Ингредиенты: 200 г сливочного сыра, 500 г творога, 200 г сгущенки, 3 желтка, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки мака, 3 ст. ложки изюма, 5 ст. ложек измельченных орехов. Сливочное масло растапливаем в кастрюльке на медленном огне. Вливаем сгущенку. Еще пару минут держим смесь на плите. Добавляем взбитые яичные желтки. Интенсивно помешиваем, не давая массе пригореть, а желткам свернуться. При появлении пузырьков убираем кастрюлю с плиты. Помещаем в чашу блендера полученную смесь, творог, сливочный сыр. Взбиваем до однородного состояния. Перекладываем все в глубокую миску. Добавляем мак, размягченный изюм, орехи. Перемешиваем. Пасочницу или любую форму застилаем пищевой пленкой. Выкладываем внутрь всю массу. Утрамбовываем. Сверху накрываем пленкой. Ставим на 3-4 часа в морозилку. Вынимаем, убираем сверху пленку, переворачиваем на красивое блюдо. Снимаем остальную пленку. Украшаем пасху по желанию. С вареными желтками Ингредиенты: 500 г жирного творога, 4 вареных желтка, полстакана сахара, полпачки сливочного масла (82,5%), 1 ч. ложка ванилина, полстакана сметаны, 3 ст. ложки изюма. Отвариваем яйца. Белки нам не понадобятся, желтки мелко трем. Творог взбиваем с помощью блендера. По отдельности взбиваем размягченное сливочное масло и сметану с сахаром. Промываем изюм, заливаем на 20 минут кипятком, высушиваем на полотенце. Смешиваем творог, желтки, сметану и масло. Добавляем ванилин, изюм. Распределяем по форме (пасочнице) влажную марлю. Выкладываем полученную массу. Закрываем краями марли, ставим на тарелку. Сверху помещаем груз. Убираем в холодильник на 10-12 часов. Чтобы достать пасху, снимаем верхние концы марли, прикладываем тарелку и переворачиваем блюдо. Убираем марлю. Украшаем пасху по желанию шоколадом, цукатами, орехами и т.д. 42 Пасхи
RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=