Готовить пасху лучше в специальной формочке с буквами ХВ. Если такой нет, выложите буквыиз изюма или кураги. С манкой и крахмалом Ингредиенты: 500 г жирного творога, 3 яйца, 250 г сахара, щепотка соли, 3 ст. ложки манки, 1 ст. ложка крахмала, 50 г сливочного масла, 100 г изюма, 10 измельченных грецких орехов. Растираем до однородности творог с сахаром. Добавляем яйца и размягченное масло. Следом – соль, изюм и рубленые орехи. В последнюю очередь всыпаем в тесто манку и крахмал. Оставляем постоять 15 минут. Запекаем 1 час в мультиварке или 40 минут в духовке при 180°C. Если в духовку поставить противень с водой, то пасха не утратит воздушности и нежности. Пасха творожная «Московский сырник» Ингредиенты: полкило жирного творога, 4 яйца, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, цедра половины лимона, щепотка соли; по 1 ч. ложке манки, крахмала, муки. Цукаты, изюм, орехи и другие украшения по вкусу и желанию. Немного манки и растительного масла для формы. 1. Творог тщательно протираем через сито. 2. Растапливаем сливочное масло, охлаждаем, смешиваем с творогом. 3. Добавляем крахмал, манку, муку, цедру. Перемешиваем. 4. Взбиваем в пену желтки с сахаром, вливаем в творожное тесто. Добавляем цукаты, орехи, изюм. Перемешиваем. 5. Взбиваем яичные белки с солью до пышной пены. Аккуратно подмешиваем белки к творогу. 6. Смазываем растительным маслом разъемную форму, присыпаем манкой. 7. Выкладываем в форму творожную массу, разравниваем поверхность. 8. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке в течение часа. Остужаем в форме 2 часа. 9. Когда пасха остынет, поливаем ее глазурью. Ставим в холодильник на всю ночь. Для глазури смешиваем 4 ст. ложки сахара, 100 г сливочного масла, 6 ст. ложек какао и 5 ст. ложек сметаны. Варим на медленном огне до загустения. 43
RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=