Салат «Пасхальное яйцо» 1-й слой – куриное филе, сверху майонезная сеточка. 2-й слой – морковь по-корейски. 3-й слой – сыр, майонезная сеточка. 4-й слой – яичные белки, майонезная сеточка. 5-й слой – яичные желтки. Слои готовы. Украшаем салат цветочками, вырезанными из моркови, сладкого перца и яиц. Добавляем в композицию зелень. Убираем салат на несколько часов в холодильник, подаем на стол. К твердым сырам, которые чаще используют для приготовления салатов, относят пармезан, пекорино, романо, сыр гауда, чеддер, эмменталь, бофор. «Клубника под шубой» Ингредиенты: 1 крупная слабосоленая селедка, 1 средняя луковица, 1отварноеяйцо, 1 отварная свекла, 2-3 отварных картофелины, зелень, 1 зубчик чеснока, соль, перец, масло по усмотрению, 2 ст. ложкимайонеза. Картофель чистим, отвариваем, взбиваем в плотное пюре. Свеклу трем на мелкой терке, добавляем пропущенный через пресс чеснок и смешиваем с картофельным пюре. Селедку, яйцо и лук нарезаем мелкими кубиками. Из картофельно-свекольной смеси делаем небольшие лепешки. Выкладываем внутрь лепешки смесь из селедки, лука и яйца. Формируем «клубнику». С помощью кондитерского шприца наносим майонезные зернышки. «Хвостик» для «ягодки» делаем из свежей петрушки или укропа. Ингредиенты: 150 г куриного филе, 100 г твердого сыра, 3 яйца, 100 г моркови покорейски, майонез, соль, перец по вкусу. Для украшения: 2 отварных яйца, 1 отварная морковь, 1 сладкий перец, зелень. Отвариваем филе, яйца, морковь для украшения. Куриное филе разделяем на волокна или мелко режем. Сыр натираем на мелкой терке. У трех яиц разделяем белки и желтки и тоже трем. Берем овальное блюдо и начинаем выкладывать салат слоями. 49
RkJQdWJsaXNoZXIy NzQwMjQ=